Energy balls aux dattes Medjool Sans glutenVégétalien

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  • Pour une vingtaine d'energy balls
  • Préparation en 30 minutes
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Ingrédients

- 3 dattes Medjool bio ;
- 20 g de noix de cajou bio Markal ;
- 20 g d'amandes décortiquées bio Markal ;
- 1 c.c. de graines de Chia bio Markal ;
- 1/2 c. à s. de cacao cru bio en poudre + pour l'enrobage ;
- 1/4 c.c. de cannelle bio en poudre ;
- 1 pincée de sel ;
- 1 c.c. de psyllium bio (optionnel) ;
- 1/2 c. à s. d'huile de coco bio extra-vierge ;
- 1 c. à s. de purée de noix de cajou bio (ou de purée d'amande bio) .

Conseils de préparation

  1. Mixer les noix de cajou et les amandes à l’aide d’un mixeur, jusqu’à obtenir une poudre.
  2. Ajouter le cacao en poudre, la cannelle, les graines de chia, le psyllium et le sel et mixer à nouveau.
  3. Ajouter les dattes Medjool coupées en cubes et débarrassées de leur noyau, ainsi que la purée de noix de cajou, l’huile de coco (non fondue), et mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
  4. Ajouter 1 c à s. d’eau de source et mixer jusqu’à ce que ça ne soit plus possible!!
  5. Former des boules de 5 g environ, à l’aide de la paume de la main. La pâte doit être homogène, bien collante.
  6. Rouler ensuite les petites boules dans la poudre de cacao cru. Reproduire l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.
  7. Déposer les Energy balls dans une boite hermétique et conserver les au réfrigérateur plusieurs jours.

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