Entremets chocolat, banane et caramel Sans gluten

proposé par

  • Cuisson en 20 minutes
Entremet chocolat, banane et caramel
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Ingrédients

Entremets :

- 150 g de chocolat noir dessert 55% cacao ;
- 135 g de farine de riz ;
- 80 g de sucre ;
- 3 bananes ;
- 2 œufs ;
- 1 c.c. de cacao en poudre ;
- 1 c.c. de purée d'amande ;
- 1 c.c. de poudre à lever.

Caramel au chocolat :

- 50 g de chocolat ;
- 7 cl de crème liquide ;
- 10 g de beurre ;
- 50 g de sucre ;
- 1 c. à s. d'eau.

Conseils de préparation

  1. Préparer l’entremets.
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  3. Réduire les bananes en purée. Ajouter les œufs battus en omelette et la purée d’amande.
  4. Mélanger jusqu’à homogénéité.
  5. Dans un bol, mélanger la farine de riz, le sucre, le cacao en poudre et la poudre à lever.
  6. Incorporer ce mélange sec aux bananes.
  7. Enfin, ajouter le chocolat fondu puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  8. Verser dans un plat beurré, fariné et cuire 20 minutes à 180°C.
  9. Préparer le caramel au chocolat.
  10. Dans une casserole, faire chauffer le sucre et l’eau jusqu’à l’obtention d’un caramel blond doré.
  11. Pendant ce temps, faire bouillir la crème.
  12. Une fois le caramel doré, ajouter la crème bouillante.
  13. Mélanger puis ajouter le beurre et enfin le chocolat.
  14. Laisser épaissir 1 minute sur le feu puis verser sur l’entremets cuit. Laisser refroidir.
  15. Déguster !

Ingrédients utilisés

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