Esquimaux menthe-chocolat Sans glutenSans laitSans oeufVégétalien

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  • Pour 6 personnes
Esquimaux menthe-chocolat
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Ingrédients

Pour 6 petits esquimaux ou 3 grands :

- 150 g de noix de cajou ;
- 40 g de crème de coco ;
- 100 g d'huile de coco ;
- 18 ml de sirop d'agave ;
- 1 poignée de feuilles d'épinards crues ;
- 1 petite poignée de feuilles de menthe ;
- 18 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée ;
- 200 g de chocolat pâtissier + 1 c. à s. d'huile de coco.

Conseils de préparation

  1. Réhydrater les noix de cajou pendant 10 à 12 heures dans de l’eau.
  2. Égoutter ensuite les noix et les placer dans le bol de votre blender. Ajouter aussi la crème de coco, l’huile de coco (doucement fondue au bain-marie), le sirop d’agave, les feuilles d’épinards, les feuilles de menthe et l’huile essentielle. Mixer à haute vitesse jusqu’à ce que la texture soit très fine.
  3. Verser dans les moules à esquimaux (en silicone c’est beaucoup plus pratique). Placer les bâtonnets. Réserver au congélateur durant au moins 1 heure.
  4. Au bout d’1 heure, faire fondre sur feu très doux le chocolat et la cuillère à soupe d’huile de coco au bain-marie. Utiliser de préférence un récipient étroit.
  5. Sortir les esquimaux de leurs moules. Plonger la partie glacée entièrement dans le chocolat. Laisser l’excédent s’écouler. Placer sur une feuille de papier cuisson. Répéter l’opération pour tous les esquimaux. Placer de nouveau au congélateur 15 minutes.
  6. Les esquimaux sont prêts à être dégustés !

A propos de la marque

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