Farine de teff blanche

farine de teff
  • 3 sachets fraîcheur de 3 biscuits
  • pâtisseries, crêpes
  • Riche en fibres, Léger goût de noisette, Riche en fer, Source de calcium

Le teff est une plante de la famille des graminées, vieille de plus de 5000 ans, cultivée principalement en Afrique et notamment en Ethiopie.

Le nom « Teff », vient de « teffa », signifiant « perdu » en Amharic (langage parlé en Ethiopie), faisant référence à la très petite taille de ses grains.

Le teff est l’ingrédient de base de la traditionnelle injéra, une sorte de crêpe consommée à presque tous les repas en Ethiopie.

La graine de teff, très proche du millet, est très résistante, est cultivée sous des conditions climatiques extrêmes et est considérée comme la plus petite graine au monde.

Cette céréale contient sa propre levure naturelle, qui agit comme un levain sur les pâtes préparées avec cette farine.

Trois variétés de teff existent ; le blanc, le brun et le rouge.

Markal vous propose la variété blanche, à la saveur douce et sucrée, proche de la noisette.

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Ingrédients

Teff blanc biologique.

Informations nutritionnelles

Valeurs Nutritionnelles Moyennes Pour 100 g
Energie 1478 kJ
350 kcal
Matières grasses
dont Acides gras saturés
2,9 g
0,7 g
Glucides
dont Sucres
67,7 g
1,4 g
Fibres alimentaires 7,1 g
Protéines 9,6 g
Sel Traces
Fer 7,6 mg
Calcium 180 mg
**AQR : Apports Quotidiens de Référence pour un adulte avec un apport moyen de 2000 kcal.

Informations nutritionnelles

Son léger goût de noisette légèrement sucré sera apprécié dans vos préparations. Le grand intérêt du teff est son profil nutritionnel de très bonne qualité et son absence de gluten.

Conseils de préparation

La farine de teff peut s'utiliser seul ou en complément de farines standards. Pour la fabrication de pain, incorporer la farine de teff en complément d'une farine panifiable standard.

Conseils d'utilisation

La farine de teff est traditionnellement utilisée pour la conception de l’injera (une crêpe). Elle peut servir de base de nombreuses recettes : pains, gâteaux, galettes…

A propos de la marque

Markal

Fort de notre savoir-faire depuis 1936, la marque MARKAL s’est développée autour de notre produit historique : le boulgour (blé concassé, précuit). C’est autour de cette expertise de la cuisson et du travail des céréales que notre marque s’est construite (blé, avoine, épeautre, soja…sont autant de céréales que nous avons travaillé). C’est ainsi que nous avons souhaité nous appuyer sur ce savoir-faire et cette expertise pour développer de nouveaux produits permettant d’inviter le Bio à tous les repas. La gamme s’est ainsi agrandie pour couvrir tous les besoins des familles : farines, riz, légumineuses, graines, pâtes… Invitez le Bio à tous vos repas avec les produits MARKAL.

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