Feijoada au riz bronzé Sans glutenSans laitSans oeuf

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  • Pour 4 personnes
  • Préparation en 30 minutes
  • Cuisson en 2h10
Feijoada au riz bronzé
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Ingrédients

Pour la feijoada :

- 125 g de poitrine fumée ;
- 300 g de saucisse fumée ;
- 125 g de côte de porc sans os ;
- 50 ml d'huile de tournesol ;
- 1 c. à s. de sel ;
- 1 gousse d'ail ;
- 1 oignon ;
- 2 cubes de bouillon ;
- 500 g de haricots noirs.

Pour le riz bronzé :

- 400 g de riz basmati ;
- 1 gousse d'ail ;
- 2 oignon ;
- 2 cubes de bouillon ;
- 30ml d'huile de tournesol ;
- 1 c.c. d'Urucum Sol Semilla.

Conseils de préparation

Préparation de la feijoada :

  1. Laver les haricots noirs puis les placer dans une cocote minute avec 1 litre d’eau.
  2. Les faire cuire pendant 45 minutes. Ils seront cuits quand ils commenceront à être mous !
  3. Couper les saucisses en lamelles, la côte de porc et la poitrine fumée en petits dés. Réserver le tout.
  4. Hacher finement l’ail et l’oignon.
  5. Dans une grande casserole, faire revenir dans l’huile, l’ail et le laisser dorer. Y ajouter la poitrine fumée et laisser cuire quelques minutes. Ensuite, ajouter les saucisses et les côtes de porc. Incorporer enfin les haricots avec leur eau de cuisson, les 2 bouillons cubes et l’oignon haché.
  6. Saler et poivrer.
  7. Laisser cuire le tout pendant au moins 1 heure et ne pas oublier de remuer assez souvent !

Préparation du riz bronzé :

  1. Hacher finement l’ail et l’oignon.
  2. Dans un bol, diluer les 2 bouillons cubes dans 20cL d’eau puis ajouter l’urucum.
  3. Dans une casserole, faire revenir dans l’huile, l’ail et l’oignon.
  4. Une fois l’ail et l’oignon bien dorés, incorporer le riz et 2 volumes équivalents d’eau tiède.
  5. Ajouter ensuite le bouillon et cuire à feu moyen jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée !
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