Feuilles de vigne au Spelta ® Sans laitVégétalien

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  • 50 pièces environ
  • Préparation en 30 minutes
  • 10 minutes
Feuilles de vigne
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Ingrédients

- 50 à 60 feuilles de vigne en saumure ;
- 60g de Spelta ® ;
- 1 bouillon cube de légumes ;
- 1 oignon ;
- 1 gros bouquet de persil plat ;
- 1 bouquet de menthe ;
- Le jus d’1 citron frais bio ;
- 1 c.s. d’huile de sésame grillée ;
- 2 c.s. d’huile d’olive ;
- 1 c.s. de sel ;
- ½ c.c de poivre blanc ;

Conseils de préparation

Feuilles de vigne au Spelta ®

Préparation pour 50 pièces environ :

  1. Faire cuire le Spelta® dans 3 fois son volume d’eau bouillante agrémenté d’un bouillon cube de légumes. Faire cuire 10 min et égoutter.
  2. Ciseler le persil et la menthe. Emincer l’oignon. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier
  3. Déployer les feuilles de vigne sur une planche à découper. Couper la queue de la feuille avant de procéder au pliage de chacune des feuilles. Placer la feuille avec la face lisse et brillant sur le plan de travail.
  4. Mettre 1 cuillère à café bombée de farce au cœur de la feuille. Rabattre les cotés sur la farce, puis enrouler jusqu’à la pointe.

 

Suggestion :

Réserver au frais si les feuilles ne sont pas dégustées de suite. Vous pouvez remplacer le Spelta ® par du Barly ® ou du riz comme dans la recette originale libanaise.

En été, vous pouvez ajouter une tomate coupée en dés.

Les + de la recette :

Grâce à la richesse en fibres et en protéines de l’épeautre du Spelta et aux nombreuses herbes aromatiques pleines de vertus, ce plat représente un repas sain et équilibré.

Ingrédients utilisés

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