Flan aux pommes et à la farine de châtaigne Sans gluten

  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 30 minutes
Flan aux pommes et à la farine de châtaigne
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Ingrédients

- 500 g de pommes ;
- le zeste d'une orange ;
- 3 c. à s. de sucre blond de canne pour le caramel ;
- 2 c. à s. de farine de châtaigne ;
- 3 c. à s. de lait ;
- 2 œufs ;
- 3 c. à s. de raisins secs.

Conseils de préparation

  1. Caraméliser un moule à manqué.
  2. Mettre les raisins secs à tremper dans de l’eau pendant 1 heure.
  3. Laver les pommes et les couper en morceaux sans les éplucher.
  4. Les faire cuire à feu très doux avec le zeste d’orange dans un peu d’eau.
  5. Passer dans un presse purée, incorporer le sucre, la cannelle, la farine de châtaigne diluée et délayée dans le lait, les œufs battus et les raisins égouttés.
  6. Verser dans le moule caramélisé et faire cuire à 200°C pendant 30 minutes.
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