Flans aux pruneaux, douceur d’amande Sans glutenSans laitSans oeufVégétalien

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  • Pour 4 personnes
  • Préparation en 10 minutes
Flans aux pruneaux, douceur d'amande
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Ingrédients

- 8 pruneaux trempés la veille dans une une infusion épicée ;
- 50 cl de lait d'amande ;
- 1 c. à s. de farine de souchet ;
- 1 c. à s. de purée d'amande ;
- 1 c.c. de cannelle moulue ;
- 2 g d'agar-agar.

Conseils de préparation

  1. La veille faire tremper les pruneaux dans une infusion aux épices.
  2. Dénoyauter les pruneaux et les mixer dans le bol du robot avec la moitié du lait, la purée d’amande, la farine de souchet et la cannelle.
  3. Verser ce mélange dans une casserole à fond épais et porter à ébullition en incorporant l’autre moitié du lait à l’aide d’un fouet. Sans cesser de fouetter ajouter l’agar-agar et cuire à feu doux encore trois minutes.
  4. Répartir cette crème dans les petits bols et laisser refroidir.
  5. Servir très frais en décorant chaque petit bol d’un pruneau.
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