Flans d’amarante à la ratatouille Sans glutenSans laitSans oeufVégétalien

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  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 30 minutes
Flans d'amarante à la ratatouille
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Ingrédients

- 1 verre de graines d'amarante ;
- 1 c. à s. de graines de chia ;
- 2 verres de bouillon de légumes ;
- 1 bol de ratatouille froide ;
- 1/2 c.c. de cumin en grains ;
- gomasio ;
- tamari.

Conseils de préparation

  1. Mettre les graines d’amarante à tremper la veille au soir dans de l’eau de source ou filtrée (pour en améliorer la cuisson).
  2. Le lendemain, les égoutter et les verser dans une casserole à fond épais avec le cumin et les graines de chia puis les recouvrir de bouillon de légumes froid.
  3. Laisser cuire 25 à 30 minutes environ jusqu’à absorption complète du liquide. Les assaisonner avec le tamari et le gomasio (suivant le goût salé souhaité).
  4. Remplir chaque ramequin en alternant une couche d’amarante et une couche de ratatouille. Déguster frais.

Astuce : Pour une texture et une saveur plus onctueuses, mélanger à l’amarante cuite et tiédie de la crème liquide riz cuisine.

 

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