Flans de boulgour de blé kamut aux blettes et aux carottes

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  • Pour 4 flans
  • Cuisson en 35 minutes
  • Préparation en 20 minutes
Flans de boulgour de blé kamut aux blettes et aux carottes
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Ingrédients

- 90 g de boulgour de blé kamut ;
- 110 g de vert de blette émincé ;
- 110 g de carottes râpées ;
- 3 œufs ;
- 14 cl de lait de millet (ou autre lait sans sucres ajoutés) ;
- 50 g de pecorino pepato (ou parmesan, grana padano...) ;
- 1 grosse gousse d'ail hachée ;
- sel, poivre ;
- huile d'olive ;
- graines de tournesol.

Conseils de préparation

1. Facultatif : la veille, faire tremper toute une nuit le boulgour dans un récipient d’eau. Cela permettra d’amorcer le processus de germination et de décupler l’apport en nutriments.

2. Trempage ou pas, rincer le boulgour et l’égoutter.

3. Faire cuire le boulgour dans 2 fois son volume d’eau bouillante salée pendant 7 minutes. Couvrir et laisser gonfler hors du feu. Il faudra peut-être l’égoutter au préalable s’il reste un peu d’eau. Le temps de cuisson est censé être réduit si l’on effectue un trempage.

4. Faire revenir dans de l’huile d’olive les blettes émincées, les carottes râpées et l’ail haché pendant 2 ou 3 minutes. Saler et poivrer légèrement (le boulgour est déjà salé et le fromage se chargera du reste).

5. Dans un saladier, verser le boulgour et la poêlée de légumes. Ajouter les œufs et le lait. Bien mélanger.

6. Ajouter le fromage râpé. Mélanger à nouveau. Rectifier l’assaisonnement au besoin.

7. Répartir l’appareil dans des ramequins individuels et parsemer de graines de tournesol.

8. Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 180 °C pendant environ 25 minutes.

A propos de la marque

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www.tomatesansgraines.blogspot.fr/

Une cuisine bio, souvent végétarienne, locavore et de saison... et sans graines de tomate bien sûr ! ^^ Voilà ce que vous trouverez dans mon petit monde culinaire où gourmandise rime avec santé.
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