Foie gras façon crème brûlée Sans gluten

proposé par

  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 20 minutes
  • Préparation en 30 minutes
Foie gras façon crème brûlée
Poster sa recette

Ingrédients

- 150 g de foie gras de canard ;
- 10 cl de crème liquide ;
- 10 cl de lait ;
- 4 jaunes d’œufs ;
- 20 g de sucre brun de canne;
- 8 gouttes de gingembre ;
- Sel, poivre.

Conseils de préparation

  1. Préchauffer le four à 110°C.
  2. Pendant ce temps, porter à ébullition la crème liquide et le gingembre. Pour éviter d’avoir des petits bouts de gingembre dans votre crème, prendre un presse ail et couper des petits morceaux pour en obtenir le jus.
  3. Ajouter dans cette préparation le foie gras coupé en morceaux.
  4. Lorsque le foie a bien fondu, verser le tout dans un robot mixeur, et mixer.
  5. Ajouter un peu de sel, du poivre ainsi que les jaunes d’œufs et mixer de nouveau pour obtenir une crème lisse.
  6. Remplir vos ramequins de cette préparation et enfourner 10 minutes.
  7. Laisser refroidir puis les réserver au frais dans votre réfrigérateur pendant 2 heures.
  8. Au bout des 2 heures, ajouter le sucre sur chaque préparation et faire caraméliser rapidement avec un chalumeau de cuisine.
  9. Servir sans attendre.

Ingrédients utilisés

Avis (0)

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à donner votre avis “Foie gras façon crème brûlée”

<< Retour à la catégorieEntrée