Fondant fraise-rhubarbe au tofu soyeux Sans glutenSans laitSans oeuf

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  • Pour 6 personnes
  • Cuisson en 30 minutes
Fondant fraise-rhubarbe au tofu soyeux
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Ingrédients

400g de tofu soyeux
- 50g + 1 cs de sucre de canne complet
- 50g de farine de riz demi-complet
- 25g d'amandes non mondées réduites en poudre
- 25g de noisettes réduites en poudre
- huile d'olive
- 400g de rhubarbe
- 100g de fraises

Conseils de préparation

  1. Mixer le tofu soyeux avec les 50g de sucre, la farine de riz et les poudres d’oléagineux.
  2. Laver les tiges de rhubarbe et les fraises. Couper les premières en petits tronçons, les secondes en dés.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Huiler un plat à gratin (20×20 cm environ ou 6 à 8 ramequins), y verser la crème au tofu soyeux. Recouvrir avec les morceaux de rhubarbe et parsemer d’1 cs de sucre.
  5. Enfourner pour 30 minutes environ. Laisser refroidir avant de déguster.
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