Fondants au chocolat, cœur de baies acidulées Sans glutenSans laitSans oeufVégétalien

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  • Pour 4 personnes
  • Préparation en 15 minutes
  • Cuisson en 20 minutes
Fondants au chocolat, coeur de baies acidulées
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Ingrédients

30g de baies de goji
- 30g de baies de canneberge
- 100g de chocolat noir aux fruits des bois 74% de cacao
- 100g de purée pomme et cranberry
- 60g de farine de riz demi-complet
- 50g de graisse figée d'une boîte de lait de coco réfrigérée la veille
- 1/2 cc de mélange 5 épices

Conseils de préparation

  1. Réhydrater les baies de goji dans un peu d’eau tiède pendant quelques minutes.
  2. Dans une casserole, faire fondre à feu très doux, le chocolat et la graisse de coco.
  3. Hors du feu y incorporer la purée de pomme, la farine, les épices, les baies de canneberge et celles de goji égouttées.
  4. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
  5. Répartir la préparation dans 4 moules individuels et les faire cuire au cuiseur-vapeur entre 15 et 20 minutes.
  6. Attendre quelques minutes avant de les démouler, laisser refroidir et déguster froid.

Ingrédients utilisés

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