Galette de sarrasin, tomates mozzarella, salade de courgettes aux noix

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Galette de sarrasin, tomates mozzarella, salade de courgettes aux noix
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Ingrédients

- tomates cerises ;
- mozzarella ;
- 1 tranche de jambon ;
- 1/2 courgette ;
- 1 œuf ;
- 2 c.c. de curry (ou autre épice) ;
- 3 noix ;
- 1 salade avec graines germées ;
- 1 verre de sarrasin grillé (kasha) ;
- eau ;
- sel ;
- poivre.

Vinaigrette pour la salade de courgettes râpées aux noix :

- 1 c.c. d'huile de noix ;
- sel ;
- poivre ;
- vinaigre balsamique.

Conseils de préparation

  1. Cuire le sarrasin dans un peu d’eau en faisant chauffer tout doucement jusqu’à absorption complète tout en remuant.
  2. Saler et poivrer, mettre 1 à 2 cuillères à café de curry (facultatif).
  3. Laisser refroidir le kasha et mélanger à 1 œuf.
  4. Cuire les galettes dans une poêle en veillant à bien attendre avant de retourner la galette que le dessus soit sec. Il est possible de mettre une asperge cuite dessus ou une rondelle de courgette.

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