Galettes aux flocons de quinoa façon farçous de l’Aveyron Sans gluten

proposé par

  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 3 minutes
Galettes aux flocons de quinoa façon farçous de l'Aveyron
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Ingrédients

- 2 œufs ;
- 100 g de flocons de quinoa ;
- 100 g de feuilles de blettes ou d'épinard blanchies ;
- 25 cl de lait végétal ;
- 1/2 c.c. de bicarbonate ;
- du persil ;
- de la cébette (oignon nouveau) ;
- 1 gousse d'ail ;
- poivre et sel ;
- du fromage râpé au choix (comté, tome, parmesan, cantal...) ;
- huile d'olive.

Conseils de préparation

  1. Battre les œufs avec les flocons et le lait.
  2. Saler et poivrer.
  3. Émincer toutes les herbes y compris les feuilles de blettes.
  4. Ajouter le fromage râpé.
  5. On obtient une pâte à crêpes épaisse.
  6. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur le temps que les flocons s’imbibent du mélange.
  7. Poêler les farçous dans de l’huile bien chaude. Les faire dorer pendant 2 ou 3 minutes de chaque face jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
  8. Les déposer sur du papier absorbant et déguster aussitôt avec une salade s’il s’agit d’une entrée ou d’un plat principal.
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