Gambas à la thaï Sans glutenSans laitSans oeuf

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  • Pour 3 personnes
  • Cuisson en 9 minutes
  • Préparation en 20 minutes
Gambas à la thaï
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Ingrédients

- 250 g de riz ;
- 5 à 6 gambas par personne ;
- 1/4 de poivron rouge ;
- 1/4 de mangue ;
- 1 bout de gingembre ;
- 1/2 citron vert ;
- 1 bout de piment vert ;
- Fleurs d'épices pour poisson ;
- Cristaux d'huiles essentielles ail & fines herbes (ou 1/2 gousse d'ail) ou citronnelle ;
- 10 cl de lait de coco (ou crème fraîche liquide) ;
- persil.

Conseils de préparation

Pour la préparation du riz :

1. Dans un autocuiseur, verser le riz, l’huile et le sel. Faire rissoler sans colorer tout en remuant.

2. Lorsque le riz est chaud, verser de l’eau froide à peine au-dessus. Fermer l’autocuiseur et cuire sept minutes à feu moyen.

3. Laisser fermer en fin de cuisson afin d’obtenir un riz cuit à souhait. S’il est encore un peu ferme, remettre un peu d’eau (à peine), refermer l’autocuiseur et remettre à cuire deux minutes.

 

Pour la préparation des gambas :

1. Deux heures avant, décortiquer les gambas. Les faire mariner dans le lait de coco et réserver au frais.

2. Tailler le poivron et la mangue en cubes, hacher le persil et le gingembre. Les faire revenir sur une plancha.

3. Ajouter les gambas que l’on revenir seules, puis ajouter le lait de coco.

A propos de la marque

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