Gaspacho vert amande-pécan et ses crevettes Sans glutenSans laitSans oeuf

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  • Pour 4 personnes
Gaspacho vert amande-pécan et ses crevettes
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Ingrédients

- 1 concombre ;
- 1 petit poivron vert ;
- 1 fenouil ;
- 1 petit oignon rouge ;
- 1 gousse d'ail ;
- 1 belle poignée d'amandes et de noix de pécan mélangées ;
- jus d'1/2 citron ;
- sel aux herbes ;
- quelques baies de poivre vert ;
- 2 c. à s. d'huile mélange Oméga équilibre 3-6-9 ;
- 8 crevettes roses cuites.

Conseils de préparation

  1. Couper grossièrement le concombre non pelé et le poivron vidé de ses graines.
  2. Émincer le fenouil et l’oignon et les mixer dans le bol d’un blender avec la gousse d’ail écrasée, le mélange amandes-noix de pécan, le jus de citron, le sel, le poivre et l’huile.
  3. Ajouter un peu d’eau froide afin d’obtenir la consistance souhaitée.
  4. Répartir dans les verrines décorées des crevettes.
  5. Déguster bien frais mais pas glacé.
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