Gâteau aux noix et au mascarpone Sans glutenVégétarien

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  • Pour 8 à 10 personnes
  • Cuisson en 30 minutes
  • Préparation en 20 minutes
Gâteau aux noix et au mascarpone
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Ingrédients

- 200 g de noix de Grenoble finement hachée ;
- 100 g de semoule de maïs ;
- 200 g de fructose ;
- 6 œufs ;
- 20 cl de rhum ;
- 1 sachet de levure chimique sans gluten.

Pour la crème :

- 400 g de mascarpone ;
- 75 g de fructose ;
- 1 café expresso très serré et corsé.

Conseils de préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.

2. Huiler un moule rectangulaire de 24 cm X 19 cm.

3. Mouiller la semoule avec le rhum, ajouter les noix et la levure, mélanger.

4. Séparer les blancs d’œufs, des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre pendant 5 minutes.

5. Monter les blancs en neige très ferme.

6. Incorporer le mélange noix/semoule au mélange de jaunes d’œufs.

7. Incorporer ensuite les blancs très délicatement.

8. Lorsque le mélange est homogène, verser dans le moule et faire cuire 30 minutes.

 

9. Laisser refroidir, totalement avant de couper en deux le gâteau dans le sens de l’épaisseur.

10. Préparer la crème,en mélangeant au fouet, le mascarpone, le sucre et le café.

11. Étaler, généreusement la crème, sur la première partie du gâteau découpé.

12. Recouvrir avec la deuxième partie du biscuit.

13. Laisser poser au frais au moins 2 heures, le temps au biscuit de s’imbiber de la crème.

 

Dès lors décorer votre gâteau d’anniversaire, comme bon vous semble!

A propos de la marque

Dans la cuisine de Gin

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