Gâteau chocolat vanille vegan Sans glutenSans laitSans oeufVégétalien

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  • Pour 8 à 10 personnes
  • Cuisson en 30 minutes
  • Préparation en 25 minutes
Gâteau chocolat vanille vegan
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Ingrédients

Pour le biscuit :

- 75 g de farine de riz complète ;
- 35 g de fécule de pomme de terre ;
- 20 g de farine de châtaigne ;
- 20 g de farine de lupin ;
- 3 g de gomme de guar ;
- 1 pincée de sel ;
- 120 g de sucre blond ;
- 4 g de bicarbonate de soude ;
- 150 g de yaourt de soja ;
- 80 ml de lait végétal (ici soja) ;
- 75 ml d'huile d'olive ;
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre ;
- 1 c.c. d'extrait de vanille (ici 1/2 gousse).

Pour la mousse :

- 400 ml de crème de coco (ou lait de coco à 17% mat. grasse) ;
- 200 g de chocolat noir à pâtisserie ;
- 200 ml de lait végétal (ici soja).

Conseils de préparation

Préparation du biscuit :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Peser les ingrédients secs ensemble dans un cul de poule et mélanger. Mesurer les ingrédients liquides ensemble sans oublier la vanille, mélanger et les incorporer aux ingrédients secs à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse.

3. Verser la pâte dans un moule (suffisamment grand ou haut pour qu’il reste de l’espace une fois cuit pour la mousse) et enfourner pour 30 minutes environ ou jusqu’à ce que le biscuit soit un peu doré.

 

Préparation de la mousse au chocolat :

1. Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat en petits morceaux avec le lait végétal. Mixer avec la crème de coco dans un blender ou un mixeur pendant 1 ou 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange très mousseux.

2. Verser la mousse sur le gâteau refroidi et mettre au frais (minimum 3 heures, idéalement 12 heures).

A propos de la marque

Les bonheurs d'Anne et Alex

Les bonheurs d’Anne et Alex

http://www.lesbonheurs.fr/

Nous, c'est Anne & Alex, jeunes parents trentenaires, écolos, geeks et mordus d'alimentation bio et végétale. Les recettes que nous partageons sont souvent simples et rapides, parfois plus complexes mais toujours gourmandes et respectueuses de la nature. Ne cherchons pas le bonheur, créons-le !
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