Gaufres à la parisienne Sans glutenVégétalien

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  • Pour 10 gaufres
  • Préparation en 10 minutes
  • Cuisson en 3 minutes par gaufre
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Ingrédients

- 180 ml de lait d'amande ;
- 120 de farine de teff (ou de farine sans gluten) ;
- 120 ml d’huile végétale neutre ;
- 80 g d’aquafaba (ou 2 blanc d'oeufs) ;
- 30 g de sucre glace ;
- 1 c.à.s. de graines de lin moulues ;
- 1 c.à.s. d'extrait de vanille ;
- 1 c.à.s. de fécule (ici arrow-root) ;
- quelques gouttes de citron ;
- 1 pincée de sel.

Conseils de préparation

  1. Dans le bol de votre robot, faites monter l’aquafaba, additionné de quelques gouttes de citron.A la fin de la cuisson, égouttées-les et arrosez généreusement d’un filet d’huile d’olive, puis versez le vinaigre balsamique.
  2. Lorsque le mélange est bien monté, ajoutez le sucre glace et la fécule, continuez de battre, jusqu’à ce que le blanc soit bien ferme.
  3. Dans un saladier, mettez la farine, les graines de lin moulues et le sel.
  4. Formez un puits et versez dedans, l’huile, le lait d’amande et l’extrait de vanille.
  5. Mélangez bien au fouet.
  6. Maintenant, versez la pâte sur le blanc d’aquafaba monté en neige et mélangez  délicatement avec une maryse, pour amalgamer le tout.
  7. Vous devez mélanger toujours dans le même sens, comme pour une mousse au chocolat.
  8. Versez la pâte dans un gaufrier et faites chauffer 3 minutes environ (à vérifier, selon les gaufriers).
  9. Démoulez et laissez un peu refroidir sur une grille pour chassez l’humidité.
  10. Et régalez-vous !!!

 

A propos de la marque

Dans la cuisine de Gin

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Ingrédients utilisés

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