Gaufres épicées au butternut Sans lait

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  • Pour 18 gaufres moelleuses
  • Cuisson en 5 minutes
  • Préparation en 20 minutes
Gaufres épicées au butternut
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Ingrédients

- 240 g de farine de blé T65 ;
- 100 g de farine de sarrasin intégrale ;
- 50 g de fécule de pomme de terre ;
- 7 g de poudre à lever ;
- 1 pincée de bicarbonate de soude ;
- 50 g de sucre de canne (ou cassonade) ;
- 1 pincée de fleur de sel ;
- 450 ml de lait de soja ;
- 1 œuf ;
- 280 g de purée de butternut ;
- 30 g d’huile de coco fondue (ou toute huile végétale) ;
- un peu de crème coco fouettée ;
- 1 c. à s. de pumpkin spice maison.

Pour le pumpkin spice maison :

- 3 c. à s. rases de cannelle moulue ;
- 1 c. à s. de gingembre moulu ;
- 1 c. à s. de noix de muscade fraîchement moulue ;
- 1 c.c. de clous de girofle moulus ;
- 1 c.c. de piment de Jamaïque moulu.

Conseils de préparation

1. Dans un bol, mélanger les farines, la fécule de pomme de terre, la poudre à lever et le bicarbonate de soude.

2. Ajouter le sucre de canne, la pincée de fleur de sel et le pumpkin spice. Mélanger.

3. Verser le lait de soja, ajouter l’œuf et la purée de butternut.

4. Mélanger énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

5. Incorporer l’huile de coco fondue et mélanger le tout.

6. Couvrir et laisser reposer la pâte pendant un quart d’heure, le temps de faire chauffer le gaufrier.

7. Graisser légèrement le gaufrier et verser une petite louche de pâte au centre de chaque plaque.

8. Cuire chaque gaufre pendant +/- 5 minutes selon les indications de votre gaufrier. Elles doivent être légèrement dorées.

9. Garnir éventuellement les gaufres d’une petite crème coco fouettée. D’un peu de yaourt ou de crème chantilly. De sirop d’érable … Déguster tièdes, de préférence.

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