Gratin aux légumes d’hiver et boulgour Végétarien

proposé par

  • 4 personnes
  • Préparation en 30 minutes
  • Vapeur 15minutes + 15 minutes au four
Gratin
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Ingrédients

- 500g de patates douces, coupées en rondelles ;
- 350g de carottes coupées ;
- 170g de navet ;
- 250g de betteraves crues coupées ;
- 150g de boulgour gros ;

Conseils de préparation

Gratin aux légumes d’hiver et boulgour

Préparation pour 4 personnes

 

  1. Cuire à la vapeur les patates douces et les réduire en purée bien lisse
  2. Râper, séparément, les carottes, les betteraves et le rutabaga puis les cuire à la vapeur.
  3. Assaisonner chaque préparation d’un filet d’huile d’olive et de sel. Réserver.
  4. Pendant ce temps, cuire le boulgour gros pendant 10 minutes. Couvrir et laisser gonfler hors du feu.
  5. Toutes les préparations étant prêtes. Dans un plat à gratin ou dans des cassolettes individuelles, procéder au montage suivant : un étage de carottes râpées, un étage de navet râpé et un étage de betteraves râpées. Ajouter ensuite, le boulgour puis la purée de patates douces.
  6. Enfourner dans un four préalable chauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Ingrédients utilisés

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