Cuire à la vapeur les patates douces et les réduire en purée bien lisse
Etape 2Râper, séparément, les carottes, les betteraves et le rutabaga puis les cuire à la vapeur.
Etape 3Assaisonner chaque préparation d'un filet d'huile d'olive et de sel. Réserver.
Etape 4Pendant ce temps, cuire le boulgour gros pendant 10 minutes. Couvrir et laisser gonfler hors du feu.
Etape 5Toutes les préparations étant prêtes. Dans un plat à gratin ou dans des cassolettes individuelles, procéder au montage suivant : un étage de carottes râpées, un étage de navet râpé et un étage de betteraves râpées. Ajouter ensuite, le boulgour puis la purée de patates douces.
Etape 6Enfourner dans un four préalable chauffé à 180°C pendant 15 minutes.
