Gratin de pennes, courge et champignons Sans glutenSans laitSans oeufVégétarien

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  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 20 minutes
  • Préparation en 25 minutes
Gratin de pennes, courge et champignons
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Ingrédients

- 300 g de pennes sans gluten ;
- 160 g de champignons frais ou surgelés ;
- 1 gros oignon (ou deux petits) ;
- 270 g de courge (potiron, citrouille...) ;
- 2 belles poignées de noisettes concassées ;
- 45 g de pesto de fanes, soit environ 2 c. à s. ;
- Huile d'olive ;
- Sel, poivre.

Pour la béchamel :

- 50 cl de lait végétal (sans sucres ajoutés) ;
- 20 cl de crème soja ;
- 50 g de fécule de maïs ;
- 40 g de beurre (végétal) ;
- Une grosse pincée de noix de muscade ;
- Sel, poivre.

Pour le pesto :

- Les fanes d'une botte de radis (env. 40 g), ou 40 g de fanes de navet ;
- 40 g de noix de cajou natures et non grillées ;
- 1 belle gousse d'ail ;
- Huile d'olive ;
- Sel, poivre.

Conseils de préparation

1. Préparer le pesto en mixant tous les ingrédients ensemble.

2. Faire cuire les pennes al dente, à l’eau bouillante salée. Les égoutter. Réserver.

3. Émincer l’oignon. Peler, épépiner et couper la courge en petits dés. Nettoyer et trancher les champignons s’ils sont frais. Faire revenir le tout quelques minutes dans de l’huile d’olive. Saler, poivrer.

 

Préparation de la béchamel :

4. Dans un bol, délayer la fécule de maïs avec un peu de lait froid. Verser dans une casserole avec le reste de lait et le beurre végétal. Faire chauffer en touillant régulièrement, jusqu’à épaississement.

5. Ajouter la crème soja, puis le pesto de fanes à la béchamel.

6. Saler, poivrer et ajouter la muscade.

 

7. Mélanger les pâtes et les légumes à la béchamel. Rectifier l’assaisonnement au besoin et verser dans un plat à gratin familial huilé ou dans 4 plats individuels.

8. Parsemer de noisettes concassées.

9. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant une vingtaine de minutes.

10. Servir avec une salade verte.

A propos de la marque

Tomate sans graine

Tomate sans graines

www.tomatesansgraines.blogspot.fr/

Une cuisine bio, souvent végétarienne, locavore et de saison... et sans graines de tomate bien sûr ! ^^ Voilà ce que vous trouverez dans mon petit monde culinaire où gourmandise rime avec santé.
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