Halloween Layer Cake choco-coco Sans laitSans oeufVégétalien

proposé par

  • Pour 6 personnes
  • Cuisson en 60 minutes
  • Préparation en 35 minutes
Halloween layer cake choco-coco
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Ingrédients

Pour le gâteau au chocolat :

- 250 g de farine T80 ;
- 60 g de farine de coco ;
- 4 à 5 c. à s. de chocolat en poudre ;
- 1 pincée de bicarbonate ;
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre ;
- 1/2 sachet de poudre à lever ;
- 100 g de cassonade ;
- 10 cl d'huile de coco ;
- 1 pincée de sel ;
- 40 cl de lait végétal.

Pour la ganache :

- 400 g de crème de coco en boîte ;
- 2 c. à s. de sirop d'agave ;
- 1 c.c. de vanille liquide.

Pour les meringues :
-130 g de jus de pois chiche ;
- 280 g de sucre glace ;
- 1 c.c. de vanille liquide.

Conseils de préparation

Préparation du gâteau au chocolat :

1. Mélanger le lait et le vinaigre de cidre. Laisser reposer 5 minutes.

2. Dans un saladier, mélanger les farines, la noix de coco râpée, la poudre à lever, le chocolat, le bicarbonate, le sel et le sucre. Ajouter le lait et l’huile de coco fondue. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

3. Diviser la pâte en 4, verser dans des moules et cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

 

Préparation de la ganache :

1. Placer la boîte de conserve au frais au moins 12 heures. Prélever la partie de la crème la plus épaisse, la placer dans un saladier puis fouetter avec le sirop d’agave et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.

2. Quand les gâteaux sont cuits, les découper afin qu’ils soient bien lisses sur le dessus. Recouvrir chaque gâteau d’une couche de crème, les superposer, puis recouvrir tout le tour du gâteau avec de la crème.

 

Préparation pour les meringues :

1. Battre au fouet électrique le jus de pois chiche. Quand il commence à devenir épais, ajouter petit à petit le sucre glace, puis la vanille. Stopper à l’obtention d’une meringue lisse et brillant.

2. Placer la préparation dans une poche à douille, puis former les meringues en forme d’os sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

3. Enfourner à 100°C pour 40 à 45 minutes environ.

 

Placer les meringues sur la crème de coco. Placer au frais jusqu’au moment de servir.

A propos de la marque

Blog de cuisine La Gourmandise selon Angie

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www.la-gourmandise-selon-angie.com

Végétarienne, j'aime cuisiner les fruits et légumes de saison, découvrir de nouvelles plantes, de nouveaux aliments, de nouvelles façon de cuisiner... sans se priver de l'essentiel : la gourmandise  ♥ Bienvenue dans mon univers bio, sain et gourmand !
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