Houmous de lentilles corail au piment d’Espelette et aux tomates séchées Sans glutenSans laitSans oeufVégétalien

proposé par

  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 20 minutes
Houmous de lentilles corail au piment d'Espelette et aux tomates séchées
5.00 out of 5
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Ingrédients

- 150 g de lentilles corail crues ;
- 2 c. à s. de jus de citron vert ;
- 2 c. à s. d'huile d'olive ;
- 2 gousses d'ail ;
- 4 tomates séchées ;
- piment d'Espelette ;
- sel.

Conseils de préparation

  1. Commencer par rincer et faire cuire 150g de lentilles crues pendant 20 minutes. Il est possible d’ajouter 1 ou 2 feuilles de laurier dans l’eau de cuisson.
  2. Une fois cuites, égoutter les lentilles en conservant un peu d’eau de cuisson. Environ 360g de lentilles cuites sont obtenues.
  3. Les verser dans un blender, avec 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 pincées de piment d’Espelette (à doser selon ses goûts!), 2 gousses d’ail (idem!), et un peu de sel (idem!).
  4. Mixer et ajouter éventuellement (selon la consistance souhaitée) de 1 à 4 cuillères à soupe d’eau de cuisson.
  5. Une fois le mélange bien homogène, ajouter 4 belles tomates séchées et refaire tourner le mixeur à toute petite vitesse pour qu’elles soient justes hachées grossièrement mais bien intégrées au mélange.
  6. Il est conseillé de verser dans un joli pot à entreposer dans le frigo. En effet, ce houmous de lentilles corail peut être dégusté encore un peu tiède, ou bien frais.

Avis (1)

1 review for Houmous de lentilles corail au piment d’Espelette et aux tomates séchées

  1. 5 out of 5

    le :

    excellent, diététique, possible à l’apéritif avec galette de mais ou céréale , et/ou en plat d’entrée
    ou plat unique de diner
    avec la possibililité d’en moduler les parfums et leurs intensités
    possible de le déguster et de le partager en restant avec mari, famille et/ou amis , avec la possibilité de toujours les gâter et les surprendre !
    Merci à vous !!
    Chantal Carretier

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