Kitchari Sans glutenSans oeufVégétarien

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  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 20 minutes
  • Préparation en 20 minutes
Kitchari
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Ingrédients

- 200 g de lentilles jaunes ;
- 200 g de riz basmati complet ou de riz sauvage (ici un mélange des deux) ;
- 1 c. à s. de ghee (beurre clarifié) ;
- 1 c.c. de graine de cumin ;
- 1 c.c. de cumin en poudre ;
- 1 c.c. de coriandre en poudre ;
- 1 c.c. de curcuma ;
- 1 petit morceau de gingembre frais haché ;
- 250 g de légumes (facultatif, ici petits pois et oignons nouveaux) ;
- sel, poivre.

Conseils de préparation

1. Faire tremper les lentilles et le riz pendant 2 heures avant la cuisson.
2. Les rincer. Chauffer la matière grasse dans une marmite, ajouter le mélange riz/lentilles, puis les épices.
3. Laisser revenir 2 minutes en remuant sans discontinuer. Mouiller avec 1/2 litre d’eau.
4. Incorporer les légumes et porter à ébullition, laisser cuire 20 minutes jusqu’à ce que le riz et les lentilles soient tendres. Si nécessaire, ajouter de l’eau selon la la texture désirée et prolonger la cuisson au besoin.
5. Saler, poivrer et servir.

A propos de la marque

Dans la cuisine de Gin

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