Lasagnes végétariennes – Butternut, châtaignes et protéines de soja Végétarien

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  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 1 heure
Lasagnes végétariennes - Butternut, châtaignes et protéines de soja
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Ingrédients

- 250 g de feuilles de pâtes à lasagne ;
- 1 kg de courge butternut ;
- 10 cl de bouillon de légumes ;
- 150 g de châtaignes cuites ;
- 75 g de protéines de soja texturées ;
- 300 g de ricotta ;
- 10 cl de crème liquide de soja ;
- 1 jaune d’œuf ;
- 150 g de mozzarella ;
- 1/2 c.c. de muscade en poudre ;
- 25 g de parmesan ;
- sel gris de mer ;
- poivre du moulin.

Conseils de préparation

La farce :

  1. Éplucher la courge, l’épépiner et la couper en dés.
  2. Les placer sur un plat, verser un filet d’huile sur le dessus et enfourner pour 30 minutes à 180°C.
  3. Réhydrater les protéines de soja en les plongeant dans 2 volumes d’eau pendant 10 minutes. Égoutter.
  4. Mixer la moitié de la courge pour en faire une purée. Y ajouter le bouillon de légumes, les protéines de soja, les châtaignes émiettées et le reste de la courge en dés. Mélanger délicatement.

La ricotta :

  1. Dans un bol, mélanger la ricotta, la crème de soja, le jaune d’œuf, la mozzarella et la muscade. Saler et poivrer à convenance.

La phase finale :

  1. Graisser un plat rectangulaire.
  2. Y déposer une première couche de pâtes à lasagne, puis une couche de ricotta puis une couche de butternut-châtaigne. Renouveler l’opération et terminer par une couche de ricotta. Parsemer de parmesan.
  3. Enfourner pour 30 minutes à 180°C.
  4. Servir bien chaud.

A propos de la marque

Les Recettes de Juliette

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www.lesrecettesdejuliette.fr

Mon blog est le reflet de ma cuisine : végétale, saine et savoureuse. Retrouvez-y des recettes salées & sucrées, faciles à réaliser, qui font la part belle à la gourmandise et au plaisir des papilles.
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