Layer cake potiron et mousse au chocolat Sans laitSans oeufVégétalienVégétarien

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  • Pour 6 à 8 personnes
  • Cuisson en 25 minutes
  • Préparation en 40 minutes
Layer cake potiron et mousse au chocolat
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Ingrédients

Pour les gâteaux :

- 280 g de farine ;
- 300 g de purée de butternut (ou potimarron) ;
- 150 g de cassonade ;
- 8 cl d'huile de pépins de courge ;
- 1 c. à s. de beurre de graines de courge (ou d'amandes, noisettes...) ;
- 1 c.c. de mélange 4 épices ;
- 1 c.c. de cannelle ;
- 1 sachet de poudre à lever ;
- 10 cl de lait de soja.

Pour la mousse :

- 400 g de tofu soyeux ;
- 200 g de chocolat noir pâtissier (60% cacao).

Conseils de préparation

1. Réaliser une purée de butternut maison (couper la courge en dès et la faire cuire 20 minutes au cuit-vapeur. Mixer.)

2. Préchauffer le four à 180 °C (th.6).

3. Dans un saladier, mélanger la purée de potiron avec le sucre et l’huile de courge. Bien mélanger.

4. Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate. Mélanger à nouveau pour obtenir un mélange lisse. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu de lait.

5. Faire chauffer le chocolat au bain-marie.

6. Diviser la pâte obtenue en 2 parts égales.

7. Dans la première, ajouter le mélange de 4 épices et le beurre de courge (ou de noisettes). Dans la seconde, ajouter la cannelle et la purée d’amandes.

8. Répartir chaque pâte dans des moules préalablement huilé.

9. Enfourner et laisser cuire 20-25 minutes environ (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).

 

10. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Le mixer longuement avec le tofu soyeux.Réserver au frais une petite heure.

11. Quand les gâteaux sont cuits, les couper en 2 dans le sens de la longueur.

12. Étaler une couche épaisse de mousse au chocolat sur le premier disque, à l’aide d’une spatule. Recouvrir à l’aide d’un second disque. Étaler à nouveau de la mousse au chocolat sur le dessus puis renouveler l’opération jusqu’à épuisement des disques de gâteaux. Terminer par une couche de mousse sur le dessus et les côtés du gâteau.

13. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

A propos de la marque

Blog de cuisine La Gourmandise selon Angie

La Gourmandise selon Angie

www.la-gourmandise-selon-angie.com

Végétarienne, j'aime cuisiner les fruits et légumes de saison, découvrir de nouvelles plantes, de nouveaux aliments, de nouvelles façon de cuisiner... sans se priver de l'essentiel : la gourmandise  ♥ Bienvenue dans mon univers bio, sain et gourmand !
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