Les meringues d’Halloween Sans glutenSans laitVégétarien

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  • Pour 30 pièces
  • Cuisson en 60 minutes
  • Préparation en 15 minutes
Les meringues d'Halloween
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Ingrédients

- 2 blancs d'oeufs à température ambiante ;
- quelques gouttes de citron ;
- 1 pincée d'arrow-root ( ou de la fécule de maïs) ;
- 1 pincée de sel ;
- 120 g de sucre de canne blond ;
- Des colorants ( brun, orange, vert) ;
- Des billes de sucres décoratives ;
- 20 g de chocolat de pâtisserie ;
- Des rouleaux de réglisse.

Conseils de préparation

1. Verser les blancs d’œuf, le jus de citron, le sel et l’arrow-root dans le bol de votre robot.

2. Commencer par détendre les blancs en fouettant lentement, puis augmenter peu à peu la vitesse.

3. Quand le mélange devient blanc et mousseux, verser le sucre en pluie, en continuant de battre.

 

4. Quand la meringue est ferme et épaisse, arrêter de battre.

5. Séparer en trois part, selon les personnages à créer.

6. Ajouter quelques gouttes de colorant brun pour les araignées, orange pour les citrouilles et vert pour les tiges.

 

7. Mettre dans une poche à douille et former les figurines.

8. Ajouter les yeux des fantômes.

 

9. Faire sécher 1 heure dans un four à 120 °C.

10. Former les araignées en collant deux coques avec du chocolat fondu au bain marie, mais avant de fermer, ajouter les pattes, en coupant des morceaux de rouleau de réglisse. Coller les yeux.

A propos de la marque

Dans la cuisine de Gin

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