Mini falafels au duo de quinoa Sans glutenSans laitSans oeufVégétalien

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  • Pour une quarantaine de mini falafels
  • Cuisson en 4 mintues
  • Préparation en 15 minutes
Mini falafels au duo de quinoa
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Ingrédients

- 1/2 verre de Duo de Quinoa rouge et blanc ;
- 1 oignon rouge ;
- 240 g de pois chiches ;
- 1 c.c. de cumin en poudre ;
- 4 c.c. de jus de citron ;
- 2 belles pincées de sel ;
- 2 c.c. de levure maltée ;
- 4 c.c. de farine de pois chiches et pour dorer ;
- Huile d’olive bio pour la poêle.

Conseils de préparation

  1. Verser le duo de quinoa dans une casserole avec 2 fois son volume d’eau bouillante salée.
  2. Poursuivre la cuisson à feu moyen et à couvert pendant une dizaine de minutes (jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée). Réserver.
  3. Dans le bol d’un mixeur, déposer l’oignon coupé en dés avec le cumin, le jus de citron, le sel et les pois chiches égouttés. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  4. Verser la préparation dans un bol avec le quinoa et la levure maltée. Bien mélanger le tout.
  5. Ajouter la farine de pois chiches et mélanger à nouveau.
  6. Prélever une cuillère de la préparation et la presser dans votre main puis former une boule. La déposer dans une assiette et l’aplatir (mais pas trop). Faire de même jusqu’à épuisement de la préparation.
  7. Dans une autre assiette, verser de la farine de pois chiches et rouler les mini falafels dedans. Oter l’excédent de farine.
  8. Faire cuire les mini falafels dans une poêle huilée, 2 minutes environ, pour chaque face.

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