Mousse aux marrons, gelée de café et banane fraîche Sans gluten

proposé par

  • Pour 4 personnes
Mousse aux marrons, gelée de café et banane fraîche
Poster sa recette

Ingrédients

- 200 g de crème de marrons ;
- 250 g de mascarpone ;
- 2 blancs d’œufs ;
- environ 10 cl de café ;
- 1 banane ;
- 1 c.c. de sucre ;
- 1 pincée d'agar-agar ;
- 1 pincée de sel.

Conseils de préparation

  1. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.
  2. Mélanger le mascarpone et la crème de marrons. Y incorporer les blancs en neige.
  3. Répartir l’appareil dans les verrines et mettre au frais 1 h.
  4. Porter à ébullition le café avec le sucre et l’agar-agar. A ébullition, attendre encore une trentaine de secondes et retirer du feu.
  5. Laisser légèrement tiédir (pas trop sinon ça fige) et verser délicatement sur la mousse de marrons à l’aide d’une cuillère à soupe.
  6. Laisser refroidir quelques instants à température ambiante et remettre au frais au moins 1 h.
  7. Au moment de servir, couper la banane en rondelles et disposer ces dernières sur les verrines.

Note : pour une mousse plus légère, vous pouvez remplacer le mascarpone par de la crème liquide entière montée en chantilly. Il ne sera alors pas utile d’ajouter les blancs en neige.

A propos de la marque

Tomate sans graine

Tomate sans graines

www.tomatesansgraines.blogspot.fr/

Une cuisine bio, souvent végétarienne, locavore et de saison... et sans graines de tomate bien sûr ! ^^ Voilà ce que vous trouverez dans mon petit monde culinaire où gourmandise rime avec santé.
en savoir plus

<< Retour à la catégorieDessert