Muffins au son d’avoine

Muffins au son d'avoine
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Ingrédients

- 500 ml d'eau bouillante ;
- 500 ml de son d'avoine ;
- 500 g de farine T65 ;
- 5 c.c. de bicarbonate de soude ;
- 5 c.c. de sel ;
- 250 ml d'huile de palme ;
- 200 g de sucre ;
- 4 œufs ;
- 1 L de lait de beurre ;
- 200 g de flocons d'avoine ;
- 100 g de canneberges séchées.

Conseils de préparation

  1. Mettre le son dans un bol et recouvrir d’eau bouillante, laisser reposer.
  2. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier.
  3. Mettre en crème l’huile de palme et le sucre.
  4. Y ajouter les œufs et le lait de beurre.
  5. Incorporer les ingrédients liquides au mélange de farine. Bien mélanger.
  6. Ajouter les flocons d’avoine, les canneberges séchées et le son. Bien mélanger.
  7. Remplir les moules à muffins graissés aux trois quarts.
  8. Faire cuire à 190°C pendant 20 minutes.
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