Muffins aux amandes et chocolat sans gluten Sans glutenVégétalien

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  • 7 muffins
  • Préparation en 10 minutes
  • 20 minutes
Muffins
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Ingrédients

- 80g de farine de sarrasin ;
- 100g de poudre d’amande ;
- 15g de stévia ;
- 1 sachet de poudre à lever ;
- 100g de compote de pommes sans sucres ajoutés ;
- 55g de purée d’amande ;
- 90ml de boisson végétale d’avoine ;
- 150g de chocolat noir 58% ;
- Quelques amandes décortiquées ;

Conseils de préparation

Muffins aux amandes et chocolat sans gluten

Préparation pour 7 muffins :

  1. Commencer par réduire 25g de chocolat en poudre finement (si vous n’avez pas de robot/blender puissant) remplacer la quantité par 1càc de poudre de cacao.
  2. Dans un contenant, ajouter la farine de sarrasin, la poudre d’amande, la stévia, la poudre à lever et le chocolat en poudre. Mélanger et réserver.
  3. Ajouter ensemble tous les ingrédients liquides en commençant par la compote de pommes et finir par la boisson végétale d’avoine.
  4. Verser la préparation liquide sur la préparation solide et mélanger.
  5. Concasser le reste de chocolat en pépite plus ou moins grosses suivant vos goûts. Ajouter les pépites dans la pâte à muffin et remuer.
  6. Dans des moules à muffin, remplir au ¾ de préparation. Au choix, parsemer d’amandes effilées et de chocolat.
  7. Cuire 20 minutes dans un four préalablement chauffé à 180°C

 

Variantes :

Pour une version à la noisette, remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisettes et la purée de noisettes par de la nocciolata. 

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