Nachos aux champignons au four Sans glutenVégétarien

  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 5 minutes
  • Préparation en 5 minutes
Nachos aux champignons au four
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Ingrédients

- 1 boîte (420 g) de haricots rouges, égouttés ;
- 2 c. à s. d’huile d’olive ;
- 1 petit oignon, émincé en demi-rondelles ;
- la moitié d’un petit poivron, émincé en fines lamelles ;
- 1 bocal (314 ml) de champignon bio émincés, égoutté ;
- 1 gousse d’ail, émincé finement ;
- 4 ou 5 piments jalapeño en bocal, coupés en fines rondelles ;
- 1 petite boîte de maïs, égouttée ;
- 1 ou 2 sachets de tortilla chips ;
- 125 ml de crème fraîche ;
- 1 petit pot de guacamole un peu de jus de citron ;
- 5 à 6 tranches de fromage cheddar.

Conseils de préparation

1. Écraser les haricots rouges à l’aide d’une fourchette.

2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon, le poivron, les champignons, l’ail et les jalapeño pendant 1 à 2 minutes.

3. Retirer la poêle du feu et incorporer les haricots rouges écrasés et le maïs.  Ajuster l’assaisonnement avec un peu de sel.

4. Répartir les tortilla chips dans un plat allant au four, les recouvrir des tranches de fromage et terminer par le mélange aux haricots rouges.

5. Placer le plat sous le grill d’un four chaud pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le fromage soit légèrement fondu et les tortilla chips soient légèrement dorées.

6. A l’aide d’une cuillère, déposer une quantité de crème fraîche et de guacamole par-dessus et servir sans tarder.

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