Pain au lait citron cacao comme une brioche Sans oeuf

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  • Pour 8 personnes
  • Préparation en 40 minutes
  • Cuisson en 40 minutes
Pain citron cacao comme une brioche
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Ingrédients

Pour la pâte chocolat :

- 250 g de farine de blé T65 ;
- 5 g de levure de boulanger déshydratée ;
- 12 cl de lait ;
- 25 g de beurre fondu ;
- 50 g de sucre ;
- 10 g de cacao en poudre non sucré.

Pour la pâte citron :

- le zeste d’un citron ;
- 250 g de farine de blé T65 ;
- 5 g de levure de boulanger déshydratée ;
- 10 cl de lait ;
- 2 cl de jus de citron ;
- 25 g de beurre fondu ;
- 50 g de sucre.

Conseils de préparation

1. Mettre tous les ingrédients de la première pâte en machine à pain et lancer le programme pâte. (Sans machine, pétrir tous les ingrédients à la main, au moins 10 minutes, ou au robot. Puis laisser lever la pâte 45 minutes dans un endroit tiède).

2. Mettre tous les ingrédients de la deuxième pâte en machine à pain et lancer le programme pâte. (Sans machine, pétrir tous les ingrédients à la main, au moins 10 minutes, ou au robot. Puis laisser lever la pâte 45 minutes dans un endroit tiède).

3.Reprendre les deux pâtes et chasser l’air en les aplatissant avec le poing. Les étaler en un rectangle de la longueur de votre moule à cake.

4. Poser les deux pâtes l’une sur l’autre et les rouler ensemble.

5. Les déposer dans un moule à cake et laisser reposer 45 minutes dans un endroit tiède.

6. Faire cuire 30 à 40 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

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