Pain sans gluten aux 3 farines et graines de courge Sans glutenSans laitSans oeufVégétalien

proposé par

  • Pour 6 à 8 personnes
  • Cuisson en 1h
  • Préparation en 20 minutes
Pain sans gluten aux 3 farines et graines de courge
Poster sa recette

Ingrédients

- 125 g de farine de sarrasin ;
- 100 g de farine de riz demi complet ;
- 25 g de farine de pois-chiches ;
- 12 g de levain fermentescible de sarrasin ou de quinoa ;
- 5 g (1 c.c. environ) de gomme de guar ;
- 1 c. à s. bombée de crème de riz ;
- 50 g de graines de courge grossièrement hachées ;
- ½ c.c. de sel aux herbes ;
- 1 c. à s. d’herbes de Provence ;
- 300 ml environ d'eau tiède.

Conseils de préparation

1. Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients secs.

2. Ajouter l’eau tiède (35°C environ) puis mélanger rapidement et énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte homogène de la consistance d’une pâte à cake. Ajouter un peu d’eau tiède si besoin.

3. Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé (pour faciliter le démoulage).

4. La recouvrir d’un linge et la laisser lever 2 h à température ambiante mais près d’une source de chaleur (au moins 20°C sinon ça ne lève pas).

5. Cuire environ 1 heure à 180°C (chaleur tournante ou brassée de préférence) dans le four où sera placé un récipient rempli d’eau pour créer une atmosphère humide qui donne une croûte plus fine.

6. Laisser refroidir dans le four avant de démouler.

NB : vous pouvez également réaliser ce pain dans une machine à pain, programme sans gluten !

Avis (0)

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à donner votre avis “Pain sans gluten aux 3 farines et graines de courge”

<< Retour à la catégorieDivers