Panna cotta citron menthe concombre Sans glutenSans oeuf

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  • Pour 4 personnes
Panna cotta citron menthe concombre
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Ingrédients

Pour la panna cotta :

- 410 ml de lait entier concentré ;
- 200 ml de lait ;
- 90 ml de sirop d'agave ;
- 2 g d'agar-agar ;
- le zeste d'un citron vert ;
- 1 belle poignée de menthe.

Pour la gelée de concombre :

- 300 g de concombre ;
- 6 c. à s. de jus de citron vert ;
- 120 ml de sirop de sucre de canne ;
- 2 g d'agar-agar.

Conseils de préparation

Préparation de la panna cotta :

  1. Dans une casserole, mettre le lait concentré et le lait, à feu doux, puis le sirop d’agave, le zeste du citron vert. Ajouter enfin les feuilles de menthe jusqu’à ébullition. Couvrir, couper le feu et laisser infuser environ 30 minutes.
  2. Filtrer la préparation et enlever les feuilles de menthe.
  3. Faire dissoudre l’agar agar dans un tout petit peu de lait et ajouter à la préparation. Réchauffer et laisser bouillir environ 1 minute. Déposer dans des verrines et laisser refroidir.

Préparation de la gelée de concombre :

  1. Couper le concombre grossièrement avec la peau, et le placer dans un blender. Garder quelques tranches pour la décoration.
  2. Dans une casserole, faire chauffer le sirop de sucre de canne et le jus de citron. Délayer l’agar agar dans un tout petit peu d’eau puis le verser dans le sirop de sucre de canne et faire bouillir la préparation environ 1 min et couper le feu. Ajouter le coulis de concombre au sirop et mélanger.
  3. Déposer sur la panna cotta ainsi que les tranches de concombre et laisser prendre au frigo quelques heures.
  4. Déguster bien frais.

A propos de la marque

Bienvenue chez Véro

www.bienvenuechezvero.fr

Originaire de Lorraine, passionnée par la cuisine bio et la photographie, BIENVENUE CHEZ VERO vous emmène dans son univers en vous proposant des recettes saines, bio, de santé mais aussi d’autres plus gourmandes. Avec un premier blog créé au début de l’aventure en 2012, BIENVENUE CHEZ VERO a introduit petit à petit des recettes sans gluten puis a étendu le sujet pour en faire un blog Life style. Mi-2016, le blog devenu « BIENVENUE CHEZ VERO » nous parle aujourdh’ui voyages, sorties, bons plans, cuisine et astuces beauté et bien être. * Un blog qui traite en bref des sujets de la vie quotidienne
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