Pancakes à la pomme et farine de lupin Sans glutenVégétalien

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  • Pour 10 pancakes environ
  • Préparation en 30 minutes
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Ingrédients

- 100 g de farine de teff (ou farine sans gluten de votre choix) ;
- 100 g de farine de lupin ;
- 20 cl de lait végétal (ici amande) ;
- 1 pomme râpée ;
- 3 CAS de fécule (ici arrow-rot) ;
- 3 oeufs de lin (3 CAS de graines de lin moulues additionnées de 6 CAS d'eau à laisser reposer 5 minutes) ou 2 œufs ;
- 2 CAS de sucre complet ;
- 1 sachet de levure ;
- 1 pincée de sel ;

Conseils de préparation

  1. Dans un grand saladier, versez les ingrédients secs : les farines de teff et lupin, la fécule, la levure, le sucre et le sel.
  2. Mélangez et ajoutez les ingrédients humides : la pomme râpée, les œufs de lin et délayez tout doucement avec le lait.
  3. Vous pouvez alors faire chauffer une poêle anti-adhésive et commencez à faire cuire vos pancakes. Versez une petite louche. Dès que cela bulle sur toute la surface, retournez. Laissez cuire 1 minute.
  4. Dégustez tartiné de sirop d’érable ou comme ici d’une tartinade de potiron.

A propos de la marque

Dans la cuisine de Gin

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