Panisses Sans glutenSans oeufVégétarien

Panisses
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Ingrédients

- 1 L d'eau ;
- sel, poivre ;
- 4 c. à s. d'huile d'olive ;
- 250 g de farine pois chiche ;
- 100 g de comté râpé.

Conseils de préparation

  1. Faire bouillir l’eau assaisonnée et additionnée d’huile. Y jeter la farine en remuant avec une cuillère en bois en évitant les grumeaux. Lorsque toute la farine est incorporée, continuer la cuisson sur feu très doux pendant 20 minutes environ, sans cesser de remuer.
  2. Retirer du feu et joindre le fromage.
  3. Verser le tout sur une plate huilée et laisser refroidir.
  4. Découpez ensuite en carrés ou losanges.
  5. Un peu avant de servir, faire frire ces panisses à grande friture (2 ou 3 minutes).
  6. Les égoutter soigneusement lorsqu’elles sont dorées et servir immédiatement en entrée.
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