Panna cotta pistache et son crémeux chocolat noir Sans gluten

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  • Pour 4 personnes
Panna cotta pistache et son crémeux chocolat noir
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Ingrédients

Pour la panna cotta :

- 25 cl de crème liquide entière ;
- 30 g de pâte à pistache ;
- 2 c.c. de sirop d'agave.

Pour le crémeux au chocolat :

- 12,5 cl de crème liquide entière ;
- 1 jaune d’œuf ;
- 30 g de sucre en poudre ;
- 30 g de chocolat noir à 70%.

Conseils de préparation

Préparation de la panna cotta pistache :

  1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
  2. Porter ensuite la crème et le sirop d’agave à ébullition.
  3. Essorer la gélatine et l’incorporer à la crème. Remuer pour la dissoudre. Laisser refroidir quelques instants, puis incorporer la pâte à pistache, bien fouetter et passer au chinois.
  4. Répartir la panna cotta dans des petits verrines et réserver au frais.

Préparation du crémeux au chocolat :

  1. Porter la crème à ébullition.
  2. En attendant, battre le sucre et le jaune d’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Puis ajouter en filet la crème sans cesser de remuer. Verser le tout dans la casserole, mettre à feu moyen jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère.
  4. Verser cette crème sur le chocolat coupé en morceaux et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
  5. Recouvrir chaque verrine de ce crémeux et remettre au frais pour 3 heures minimum.

A propos de la marque

Bienvenue chez Véro

www.bienvenuechezvero.fr

Originaire de Lorraine, passionnée par la cuisine bio et la photographie, BIENVENUE CHEZ VERO vous emmène dans son univers en vous proposant des recettes saines, bio, de santé mais aussi d’autres plus gourmandes. Avec un premier blog créé au début de l’aventure en 2012, BIENVENUE CHEZ VERO a introduit petit à petit des recettes sans gluten puis a étendu le sujet pour en faire un blog Life style. Mi-2016, le blog devenu « BIENVENUE CHEZ VERO » nous parle aujourd'hui voyages, sorties, bons plans, cuisine et astuces beauté et bien être. * Un blog qui traite en bref des sujets de la vie quotidienne
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