Pilaf d’épeautre aux noisettes Sans laitVégétalienVégétarien

  • Cuisson en 30 minutes
  • Préparation en 20 minutes
Recette de pilaf d'épeautre aux noisettes
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Ingrédients

- 250 g d'épeautre précuit et concassé ;
- 3 carottes ;
- 1 oignon ;
- gingembre en poudre ;
- cannelle en poudre ;
- 100 g de noisettes décortiquées ;
- 5 brins de persil.

Conseils de préparation

  1. Faire griller lentement à sec l’épeautre dans une poêle pendant 5 minutes. Remuer constamment la poêle et veiller à ce que l’épeautre ne brûle pas.
  2. Éplucher puis couper les carottes en bâtonnets, puis en dés. Hacher l’oignon.
  3. Faire revenir dans l’huile très chaude les carottes et oignons. Ajouter une cuillère à café de gingembre en poudre et 2 pincées de cannelles. Saler et poivrer. Remuer et laisser suer 3 à 4 minutes.
  4. Ajouter l’épeautre, remuer puis verser d’un coup 1/2 litre d’eau.
  5. Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 20 minutes.
  6. Pendant ce temps, concasser les noisettes et hacher finement le persil.
  7. Lorsque l’épeautre a absorbé toute l’eau et qu’il est devenu bien tendre, le recouvrir de noisettes et de persil.
  8. Servir aussitôt.
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