Pilpil® aux aubergines et pois chiche grillés, et grenade Sans laitSans oeufVégétalien

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  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 30 minutes
  • Préparation en 25 minutes
Pilpil® aux aubergines et pois chiche grillés, et grenade
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Ingrédients

Pour les pois chiches grillés :

- 100 g pois chiches secs (ou en bocal) ;
- 2 c. à s. d'huile d'olive ;
- 1 pincée de ras-el-nout, paprika, cumin et fleur de sel.

Pour les aubergines grillées :

- 2 à 3 petites aubergines ;
- 3 c. à s. d'huile d'olive ;
- 2 gousses d'ail frais hachées ;
- 1/2 c.c. de ras-el-nout ;
- 1 belle pincée de curcuma ;
- 1/2 c.c. de cumin moulu ;
- 1/2 c.c. de paprika moulu ;
- fleur de sel et poivre noir du moulin.

Pour la sauce au yaourt :

- 150 g de yaourt nature végétal ;
- 1 à 2 c. à s. de sirop d'érable ;
- 50 g de fromage végétal de soja ;
- 1 filet de jus de citron ;
- sel et poivre noir du moulin ;
- un petit bouquet de coriandre fraîche ( ou persil ) ;
- 240 g de Pilpil® ;
- les arilles d'une grenade.

Conseils de préparation

Préparation des pois chiche grillés :

Pour des pois chiche secs :

1. Faire tremper les pois chiche secs pendant 12 heures ou une nuit dans de l’eau à température ambiante.

2. Jeter l’eau de trempage, bien rincer les pois chiche. Et les cuire pendant 1 heure à 1h30 dans de l’eau tiède et non salée jusqu’à ce les pois chiche soient tendres. Laisser refroidir et bien sécher les pois chiche dans un torchon sec.

3. Si vous avez un peu de temps, n’hésitez pas à les peler en les pinçant juste entre les doigts afin d’ôter leur peau avant de les griller.

Pour des pois chiche déjà cuits en bocal :

1. Bien rincer les pois chiche, les sécher dans un torchon et les peler si vous avez le temps.

2. Préchauffer le four à 200°C.

3. Dans un bol, mélanger les pois chiche, l’huile d’olive et les épices. Saler au goût.

4. Répartir les pois chiche enrobés sur une plaque allant au four couverte d’un papier sulfurisé. Et enfourner pendant 20 minutes. Mélanger en milieu de cuisson.

 

Préparation des aubergines grillées :

1. Laver et couper les aubergines en fines rondelles.

2. Répartir les rondelles des aubergines sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé.

3. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les rondelles du mélange avec l’huile d’olive et l’ail haché. Et saupoudrer des épices.

4. Enfourner pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les rondelles d’aubergines soient légèrement dorées.

 

Préparation de la sauce au yaourt :

1. Mélanger tous les ingrédients en une sauce onctueuse.

2. Faire bouillir 2 volumes d’eau salée pour un volume de Pilpil® et cuire pendant 10 minutes sur feu moyen jusqu’à absorption complète du liquide.

3. Répartir le Pilpil® dans les assiettes, ajouter les aubergines et les pois chiche grillés.

4. Garnir de la sauce au yaourt et des arilles de grenade.Et de quelques pluches de coriandre fraîche.

A propos de la marque

Epices et moi

Epices & moi

www.epicesetmoi.be

Découvrez une cuisine se déployant au rythme des désirs de cette amoureuse de la cuisine qui partage ses recettes avec nous sur son blog mais aussi durant des ateliers sur la région Liégeoise.
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