Porridge à l’amarante, aux figues sèches et aux noix Sans oeufVégétarien

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  • Pour 4 coupes
  • Cuisson en 40 minutes
Porridge à l'amarante et aux figues
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Ingrédients

- 135 g de graines d’amarante ;
- 20 cl de lait de riz ;
- 20 cl de lait de coco ;
- 1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger ;
- 2 c. à s. bombées de noix broyées ;
- 1 c.c. de mélange d'épices pour pain d’épices ;
- 4 figues sèches ;
- 2 c. à s. de raisins secs ;
- 1 bocal de purée de pomme ;
- 4 c. à s. de crème épaisse de soja lacto-fermenté.

Conseils de préparation

  1. Verser les deux laits et l’eau de fleur d’oranger dans une casserole, ajouter l’amarante en pluie et porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide, en remuant si nécessaire (il faut compter une trentaine de minutes environ). Retirer du feu, couvrir et laisser gonfler une dizaine de minutes.
  2. Mixer la purée de pomme avec les fruits secs et les épices, ajouter trois cuillères de noix broyées.
  3. Dans les coupes de service, alterner amarante et purée de fruits. Déposer une cuillère de crème et un demi-cerneau de noix au centre de chaque coupe.

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