Praliné complet aux noisettes & amandes torréfiées Sans glutenSans laitSans oeufVégétalienVégétarien

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  • Cuissone en 20 minutes
  • Préparation en 25 minutes
Praliné & pâte pralinée
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Ingrédients

- 200 g d’amandes avec la peau ;
- 200 g de noisettes avec la peau ;
- 250 g de sucre complet.

Conseils de préparation

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Placer vos amandes et vos noisettes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  3. Enfourner la plaque pour 15 minutes. Remuer vos amandes et noisettes toutes les 5 minutes.
  4. Verser le sucre dans une poêle et chauffer à feu moyen. Ajouter l’eau (si vous utilisez une plaque à induction, cela n’est pas nécessaire).
  5. Lorsque le sucre commence à former des bulles, ajouter les amandes et les noisettes.
  6. Recouvrir toutes les amandes et noisettes de votre caramel.
  7. Réserver sur un tapis en silicone ou du papier sulfurisé huilé et laisser refroidir.
  8. Lorsque le mélange est froid, le casser et le placer dans un mixeur.
  9. Pour obtenir la pâte pralinée, ajouter de l’eau et mixer à nouveau (la quantité d’eau nécessaire à l’obtention de la pâte dépend vraiment de la puissance du mixeur, à ajouter donc petit à petit).

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