Pudding de boulgour aux fraises, raisins et pistaches Sans laitVégétarien

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  • Pour 14 petites portions
  • 20 minutes de cuisson
  • Préparation en 20 minutes
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Ingrédients

- 100 g de boulgour ;
- 300 ml de lait ou de boisson végétale ;
- 35 g de sucre ;
- 2 œufs ;
- 50 g de raisins secs ;
- 1/2 fève tonka ;
- Quelques fraises ;
- 1/4 c.c. de l’extrait de vanille ;
- Quelques feuilles de menthe ;
- 1 c. à s. de pistaches hachées non salés ;

Conseils de préparation

  1. Mettre les raisins secs dans un bol et râper un peu de fève tonka dessus. Couvrir avec de l’eau bouillante. Laisser gonfler.
  2. Dans une casserole porter à l’ébullition le lait (ou boisson végétale) avec le sucre, l’extrait de vanille et le reste de la fève râpée.
  3. Retirer du feu, verser Boulgour, bien mélanger et laisser gonfler à couvert jusqu’à l’absorption complète du liquide. Mélanger de temps en temps.
  4. Dans un saladier battre les œufs en omelette, ajouter le raisin égoutté et le boulgour. Bien mélanger.
  5. Dresser dans les moules en silicone.
  6. Cuire au four à 180°C 20 min. Rallonger le temps si les moules sont un peu plus grands.
  7. Laisser refroidir.
  8. Dresser sur un coulis de fraises.
  9. Saupoudrer de quelques pistaches concassées.

 

 

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