Pudding de boulgour aux fraises

  • Pour 6 personnes
  • Préparation en 30 minutes
  • Cuisson en 40 minutes
Pudding de boulgour aux fraises
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Ingrédients

- 200 g de boulgour ;
- 1 L de lait ;
- 350 g de fraises ;
- 100 g de sucre ;
- 4 œufs ;
- 100 g de raisins secs ;
- 100 g de fruits confits ;
- 1 gousse de vanille ;
- 1 c. à s. de pistaches hachées ;
- quelques feuilles de menthe.

Conseils de préparation

  1. Porter 1/2 litre de lait à ébullition avec 50g de sucre et la vanille fendue en deux dans la longueur.
  2. Le retirer du feu et y verser le boulgour, puis laisser reposer jusqu’à absorption complète du lait.
  3. Battre les œufs en omelette, ajouter le 1/2 litre de lait restant et 50g de sucre.
  4. Le mélanger au boulgour avec les fruits confits et les raisins. Retirer la gousse de vanille.
  5. Dresser un moule en couronne et faire cuire au bain marie, four à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
  6. Laisser refroidir. Présenter avec au centre 200g de fraises.
  7. Mixer les 150g restant et verser autour du pudding.
  8. Décorer avec les pistaches hachées et les feuilles de menthe
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