Pudding végétal orange, pruneaux et amandes Sans laitSans oeufVégétalien

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  • Pour 8 personnes
  • Cuisson en 25 minutes
  • Préparation en 20 minutes
Pudding végétal orange, pruneaux et amandes
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Ingrédients

- 150 g de pain rassis ;
- 50 g de poudre d'amandes ;
- 1 c. à s. bombée d'arrow-root (ou fécule) ;
- 1 poignée de cranberries ;
- 1 poignée d'amandes décortiquées ;
- 5 ou 6 pruneaux d'Agen ;
- 1 petite orange ;
- 4 c. à s. d'huile neutre ;
- 1 c. à s. de rhum ;
- 15 cl de lait d'amandes (+2 cuillères à soupe) ;
- 60 g de sucre complet.

Conseils de préparation

1. Placer les pruneaux et les cranberries dans un petit bol avec le jus de l’orange et le rhum. Laisser reposer 10 minutes.

2. Pendant ce temps, couper grossièrement le pain. Le placer dans le bol d’un mixeur.

3. Chauffer 15 cl de lait d’amande. Quand il est chaud, le verser sur le pain et mixer.

4. Filtrer les pruneaux en prenant soin de récupérer le jus d’orange. Placer le jus dans le mixeur avec l’huile. Mixer à nouveau. Si votre mixeur est poussif, n’insistez pas!!

5. Dans un saladier, diluer la fécule avec 2 cuillères à soupe de lait froid. Ajouter le sucre. Bien fouetter. Verser la poudre d’amandes et le pain gonflé. Mélanger bien.

6. Incorporer les cranberries, les amandes et les pruneaux préalablement découpés en morceaux.

7. Préchauffer le four à 160°C (th.5).

8. Huiler un moule à cake. Verser la préparation en tassant bien. Enfourner pour 25 minutes environ.

9. Laisser légèrement tiédir avant de démouler. Déguster avec un peu de crème et de sirop d’érable.

A propos de la marque

Blog de cuisine La Gourmandise selon Angie

La Gourmandise selon Angie

www.la-gourmandise-selon-angie.com

Végétarienne, j'aime cuisiner les fruits et légumes de saison, découvrir de nouvelles plantes, de nouveaux aliments, de nouvelles façon de cuisiner... sans se priver de l'essentiel : la gourmandise  ♥ Bienvenue dans mon univers bio, sain et gourmand !
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