Pumpkin Pie

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  • Pour 12 parts
  • Cuisson en 50 minutes
  • Préparation en 30 minutes
Pumpkin pie
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Ingrédients

Pour la pumpkin pie :

- 500 g de potiron ;
- 1 pâte brisée pur beurre ;
- 3 œufs ;
- 170 g de sucre roux ;
- 10 cl de crème liquide entière ;
- 1 c.c. de cannelle ;
- 1 c.c. de gingembre ;
- 1 c.c. de noix de muscade.

Pour la base de crumble :

- 175 g de farine ;
- 75 g de sucre roux ;
- 75 g de beurre ;
- 100 g de graines de courge grossièrement concassées.

Conseils de préparation

1. Préchauffer le four à 200°.

2. Faire des trous sur toute la surface de la pâte brisée, puis cuire la pâte à blanc dans le four 15 minutes.

3. Sortir la pâte du four et baisser la température du four à 160°.

4. Couper le potiron en cubes, éplucher avec un couteau, et faire cuire dans l’eau salée environ 10 minutes.

5. Égoutter et écraser la chair avec une fourchette, puis remettre à chauffer quelques minutes pour obtenir une texture plus dense.

6. Mélanger la purée de potiron refroidie avec 3 œufs entiers, le sucre, la crème et les épices.

7. Verser sur la pâte brisée, et enfourner 1 heure.

8. Pendant la cuisson, préparer une base de crumble aux graines de courge : concasser 100 g de graines de courge à l’aide d’un couteau puis mélanger avec la farine, le beurre mou et le sucre.

9. Répartir la base de crumble sur la tarte à mi-cuisson (c’est-à-dire au bout de 30 minutes).

 

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