Pumpkin Spiced Cake Vegan d’Halloween Sans laitVégétalien

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  • Pour 8 personnes
  • Préparation en 20 minutes
  • 35 minutes
Pumpkin Spiced
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Ingrédients

Pour le faux-mage crémeux :

- 200g de yaourt de soja ;
- 2 c.s de sucre de canne blond.

Pour le gâteau :

- 250g de farine T80 ;
- 2 c.c. de poudre à lever ;
- 2 c.c. de bicarbonate ;
- 1 c.c. de sel ;
- ½ c.c. de cannelle ;
- 2 c.c. de pain d’épices ;
- 180 ml d’huile de noisettes ;
- 100g de tofu soyeux ;
- 150g de sucre de canne brun ;
- 400g de courge cuite en purée.

Pour le montage des yeux :

- 2 kiwis ;

Conseils de préparation

Pumpkin Spiced Cake Vegan d’Halloween

Préparation pour 8 personnes

  1. 24h avant de faire les gâteaux, verser 200g de yaourt de soja dans une étamine d’égouttage ou des carrés de gaze. Placer le tout dans une passoire. Positionner la passoire au-dessus d’un bol ou d’une assiette creuse afin que l’eau puisse s’égoutter. Réserver au frigo.
  2. Peler 500g de courge. Couper le légume en morceaux et le faire cuire 10 minutes à la vapeur. Réduire la courge en purée.
  3. Préchauffer le four à 180°.
  4. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients humides : purée de courge, tofu soyeux, sucre brun, huile de noisettes et épices.
  5. Dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients secs : farine, poudre à lever, bicarbonate et sel
  6. Mélanger ensuite les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  7. Faire cuire 25 min à 180° dans des moules individuels en demi-sphère ou des moules à muffins.
  8. Laisser refroidir 10 min minimum après cuisson.
  9. Avant le dressage, récupérer la crème de faux-mage et la battre avec 2 c.s. de sucre blond.
  10. Napper les gâteaux de faux-mage sur la partie bombée. Confectionner les yeux avec une tranche de kiwi et un demi grain de raisin noir. Réserver bien au frais avant dégustation.

 

Variantes :

Afin de réaliser cette décoration le plus facilement possible, veiller à garder le faux-mage toujours très froid.

En dehors d’Halloween, vous pouvez uniquement déposé le faux-mage avec une poche à douille pour une présentation plus classique.

Les + de la recette :

La courge est un légume peu calorique, riche de minéraux et d’antioxydants, parfait à consommer tout au long de l’Hiver pour booster sa vitalité.

Un gâteau composé de légumes permet d’en faire manger aux enfants qui ne les apprécient pas beaucoup.

 

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