Quiche potimarron, noisettes et tofu fumé Sans laitSans oeufVégétalienVégétarien

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  • Pour 6 quiches individuelles
  • Cuisson en 35 minutes
  • Préparation en 30 minutes
Quiche potimarron, noisettes et tofu fumé
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Ingrédients

Pour la pâte brisée :

- 80 g de farine de quinoa ;
- 80 g de farine de châtaigne ;
- 160 g de farine de blé ;
- 2 c. à s. de purée de noisettes ;
- 4 c. à s. d'huile de noix (ou autre) ;
- 100 g de margarine végétale.

Pour la garniture :

- 1 petit potimarron ;
- 150 g de tofu fumé ;
- 100 g de tofu soyeux ;
- 1 gousse d'ail ;
- 1 oignon ;
- bouillon de légumes ;
- 1 c. à s. d'arrow-root (ou fécule) ;
- 20 cl de crème de riz ;
- 1 c. à s. d'huile de noix ;
- 2 poignées de noisettes concassées ;
- sel, poivre.

Conseils de préparation

Préparation de la pâte :

1. Dans un saladier, verser les farines, la purée de noisettes et l’huile. Ajouter la margarine. Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sablée.

2. Incorporer petit à petit un peu d’eau de façon à obtenir une pâte lisse, souple mais non collante (en général, entre 2 et 4 cl d’eau).

3. Réserver la pâte au frais.

 

Préparation de la garniture :

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Éplucher, évider et couper le potimarron en dès. Éplucher et émincer finement l’oignon.

6. Dans une casserole, faire chauffer l’huile et l’oignon. Quand il devient translucide, ajouter les dès de potimarron et faire revenir le tout quelques minutes.

7. Verser le bouillon de légumes à hauteur de la courge. Laisser cuire 20 minutes. Egoutter.

8. Mixer le potimarron et le reste des ingrédients, sauf les noisettes. (N’oubliez pas d’éplucher la gousse d’ail). Assaisonner de poivre et de sel.

9. Incorporer les noisettes concassées et mélanger doucement.

10. Étaler la pâte et la placer au fond du ou des moules à tarte. La piquer à l’aide d’une fourchette.

11. Verser la garniture au potimarron sur la pâte et enfourner pour 35 minutes environ.

A propos de la marque

Blog de cuisine La Gourmandise selon Angie

La Gourmandise selon Angie

www.la-gourmandise-selon-angie.com

Végétarienne, j'aime cuisiner les fruits et légumes de saison, découvrir de nouvelles plantes, de nouveaux aliments, de nouvelles façon de cuisiner... sans se priver de l'essentiel : la gourmandise  ♥ Bienvenue dans mon univers bio, sain et gourmand !
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Avis (1)

1 review for Quiche potimarron, noisettes et tofu fumé

  1. 5 out of 5

    le :

    très coloré, semble très appétissant… que de bonnes choses dedans ! 🙂

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